Né en 1973 à Turin où il a obtenu un 1er prix au Conservatoire “G.Verdi”.
Depuis 1996, il est clarinette solo à l’Orchestre National du Capitole de Toulouse, avec lequel il s’est également produit en soliste sous la direction de M.Plasson, Ph.Jordan, E.Leducq-Barome, H.Leenders, F. Karoui,T.Rosner,M.Klauza et aux côtés de M.Lethiec.
En Janvier 2003, il a été invité par l'Orchestre Poitou-Charentes en qualité de soliste sous la direction A.Van Beek.Il a dernièrement collaboré avec M.Dalberto e M.Michalakakos.
En 2008 il a crée la pièce « Clarinette » et « Le Carnaval de la foret » de T.Huillet.
David Minetti est un artiste « Rico » et joue sur une clarinette « Selmer Signature » entretenue par l’atelier Duclau-Muscat.